البرقوق فاكهة اساسية يحبها الكثير منا.تتميز بوجودها في السوق بأكثر من لون كالأصفر والأخضر والأحمر والبنفسجي والأسود. و رغم كثرة انواعها واختلاف طعمها بين السكري و الحامض،تبقي من احلي الفواكه و أكثرها فائدة لنا.
“البرقوق لذيذ ومغذٍ جدًا”، تقول اختصاصية التغذية المسجلة جوليا زومبانو. “تشير الأبحاث إلى أن تناول البرقوق يقلل من خطر الإصابة بالأمراض المزمنة، فهو يقي من السرطان والسكري وأمراض القلب وهشاشة العظام.”
تشارك هنا زومبانو الأسباب التي تجعل البرقوق مفيدًا جدًا.
هل البرقوق صحي؟
نعم، البرقوق صحي جدًا. البرقوق الطازج وكذلك البرقوق المجفف (القراصيا) مصدران ممتازان لمضادات الأكسدة. كما أنهما يحتوي على عناصر غذائية صحية أخرى.
القيمة الغذائية للبرقوق
حبة برقوق واحدة (66 جرامًا) توفر:
- 30.4 سعرة حرارية
- 0.4 جرام بروتين
- 0.2 جرام دهون
- 7.5 جرام كربوهيدرات
- 1 جرام ألياف
- 6.5 جرام سكر كلي
كما يحتوي على:
- 4 ملليجرام مغنيسيوم
- 10.6 ملليجرام فوسفور
- 104 ملليجرام بوتاسيوم
- 6.27 ملليجرام فيتامين سي
6 فوائد للبرقوق و القراصيا
مضادات الأكسدة والعناصر الغذائية في البرقوق تساعد في الحفاظ على صحتك بعدة طرق.
البرقوق يقي من السرطان والالتهابات
البرقوق يقي من السرطان حيث يحتوي على نسبة عالية من المغذيات النباتية “فايتو نيوتريانتس” التي هي من مضادات الأكسدة. هذا ينطبق بشكل خاص على البرقوق الأرجواني الداكن والأحمر والأزرق، التي تحصل على لونها من الأنثوسيانين، وهو نوع من الفلافونويد (مضاد أكسدة آخر).
“مضادات الأكسدة هي مواد كيميائية تساعد في حماية جسمك من الشوارد الحرة، التي يمكن أن تضر الخلايا والأنسجة”، تشرح زومبانو. “مضادات الأكسدة تساعد في تقليل الالتهاب.”
علاوة على ذلك، وجدت مراجعة لـ 54 دراسة أن البرقوق يقي من عدة انواع من السرطان، مثل سرطان الثدي أو القولون.
يحسن حركة الأمعاء
كثير من المصابين بالإمساك يشربون عصير القراصيا لتحريك الأمعاء عند الإصابة بالإمساك. يحتوي البرقوق وعصير القراصيا على نسبة عالية من السوربيتول، وهو نوع من انواع السكريات الكحولية يجذب الماء إلى القولون، مما يلين البراز ويُحدث تأثيرًا ملينًا. تظهر الأبحاث أن شرب البرقوق المجفف علي شكل عصير يمكن أن يكون طريقة آمنة وطبيعية لعلاج الإمساك.
ينظم مستوى السكر في الدم
تحتوي حبة البرقوق على حوالي 7.5 جرام كربوهيدرات، منها 6 جرام سكريات طبيعية مثل الفركتوز والجلوكوز والسكروز. لكن البرقوق لا يسبب ارتفاعًا حادًا في مستويات السكر في الدم.
في الواقع، قد يساعد البرقوق في استقرار ومنع ارتفاع السكر في الدم. وذلك عن طريق تحسين حساسية الإنسولين وإبطاء الهضم بسبب محتواه من الألياف (حبة البرقوق تحتوي على حوالي 1 جرام ألياف). الألياف تبطئ هضم الطعام، مما يجعل مستويات السكر في الدم ترتفع تدريجيًا.
هذا مهم خاصة لمرضى السكري. تشير بعض الدراسات إلى أن تناول البرقوق قد يقلل من خطر الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني.
يحمي القلب
يحتوي البرقوق على نسبة عالية من الكيرسيتين، وهو نوع من البوليفينول. هذه المركبات النباتية غنية بمضادات الأكسدة ذات الخصائص المضادة للالتهاب. تشير الدراسات إلى أن البوليفينول يحسن صحة القلب.
يحسن الذاكرة
البوليفينول في البرقوق يوسع الأوعية الدموية، مما يحسن تدفق الدم إلى المخ. و قد أظهرت الدراسات أن البوليفينول قد يحسن الذاكرة ووظائف المخ.
يقوي العظام
العناصر الغذائية في البرقوق مثل فيتامين سي وفيتامين ك والبوتاسيوم تجعل العظام أقوى. وجدت دراسة اجريت على النساء بعد سن اليأس اللاتي تناولن القراصيا يوميًا انخفاضًا في معدل فقدان العظام وتحسنًا في صحة العظام بشكل عام.
“البرقوق والقراصيا قد يقللان من خطر الإصابة بهشاشة العظام”، تضيف زومبانو.
ما هي القراصيا؟ و ما الفرق بين البرقوق و القراصيا؟
القراصيا هي برقوق مجفف. عملية التجفيف تزيد من تركيز السكريات الطبيعية. قد يضيف المصنعون أيضًا سكرًا أثناء عملية التجفيف، مما يجعل القراصيا تحتوي على سعرات حرارية عالية من السكر. قارن السعرات الحرارية بين القراصيا والبرقوق الطازج:
- نصف كوب قراصيا: حوالي 200 سعرة حرارية
- حبة برقوق طازجة: حوالي 30 سعرة حرارية
لهذا السبب تكون الفواكه المجففة أحلى من الطازجة، كما أنها قد تكون أقل صحية مما تعتقد.
“المحتوى المائي في البرقوق يساعد على الشعور بالشبع. بالإضافة إلى ذلك، من غير المحتمل أن تأكل أكثر من حبة أو اثنتين من البرقوق”، تلاحظ زومبانو. “لكن القراصيا تشبه الحلوى، حيث يمكن تناولها بكميات كبيرة دون تفكير، مما يسهل استهلاك سعرات حرارية وسكر أكثر مما تريد.”
البرقوق: وجبة خفيفة مثالية
البرقوق فاكهة متعددة الاستخدامات توفر فوائد صحية مذهلة. يمكن تناوله طازجًا أو مجففًا أو مطهوًا أو كعصير. كما أنه إضافة رائعة للزبادي والحبوب وحتى السلطات والخبز.
“تناول البرقوق بانتظام يمكن أن يكون له تأثير إيجابي على الصحة العامة”، تؤكد زومبانو. “بالإضافة إلى أنه سعره معقول وطعمه لذيذ.”